传统手艺闯出新天地

　　卢龙是全国知名的甘薯之乡，那里的优质手工粉条也驰名中外。卢龙臣强甘薯合作社另辟蹊径，挖掘传统漏粉工艺，将卢龙的传统手工粉条推向全国。

　　2月13日上午，社员于守江把头天刚刚漏出来、上面还挂着冰的手工粉条打松，再由妻子用木质棒槌将粉条上的碎冰一点点敲掉，这个步骤在传统粉条工艺中叫作“打粉”。

　　“晾在这里冻一夜后，能把水分给冻出来，然后一敲就好晒干了，咱们传统手工就这么做。”于守江边用机器把粉条打松边对记者说。

　　于守江做手工粉条将近30年了，他说，手工粉条口感绵软，味道清香，久煮不碎，是机制粉条无法达到的。但是因为制作起来比较辛苦，也比较麻烦，现在大多数人都选择用机器加工，而且小作坊不会做推广，让手工粉条的销路不畅，受不少累也没挣多少钱，导致如今做手工粉条的人越来越少。

　　卢龙县甘薯种植面积在15万亩左右，以淀粉型甘薯为主。为了不让手工粉条这样的老手艺失传，2015年初，卢龙印庄乡的农村经纪人宋绍波创办了臣强甘薯合作社，在当地政府的帮助下，把卢龙境内一些传统手工粉坊联合起来，借助自己当经纪人的网络，为手工粉条打开了销路。让他没想到的是，有很多人都对手工粉条有浓厚的兴趣，不到1年的时间，合作社生产的优质手工粉条就畅销全国，供不应求。

　　记者从卢龙当地农业部门了解到，如今，卢龙境内传统手工粉作坊仅余50家左右，当地政府也正在谋划，将这些手工粉坊科学管理，让手工粉条走上产业化的道路。